feuilles filo Sofrabrick a su garder toute l’authenticité des pâtes de tradition et vous permet de tester une panoplie d’articles à la finesse et au croustillant inégalables.
Découvrez notre panoplie les fines pâtes du soleil : feuille de malsouka, pâte phyllo, kenafeh…

Sofrabrick d’un point de vu numérique

• Une capacité de fabrication d’un peu plus de vingt millions d’unités de feuilles de malsouka par an ( soit 200 millions de feuilles )
• Une force de fabrication de plus de mille tonnes de pâte à filo par an
• Une étendue de production de 3.600 m²

Anxieux de conserver sa position de précurseur, Sofrabrick s’enregistre aussi dans une activité perpetuelle de recherche & développement afin de trouver dès à présent les réussites de demain.

Kataif ou cheveux d’ange

pour 10 personnes
ingrédients :

• 500 g de kadaif
• 350 gramme de noix
• 200 g de beurre
• Pour le sirop : trois tasses de sucre
• 2, 5 tasses d’eau et un jus de citron

Couper le kadaif en bandes d’approximativement 15 cm sur dix cm de large.

Étaler une bande et ensuite mettre un peu de noix préalablement mixée.

Former un rouleau et le mettre dans le plat de cuisson.

Répéter la démarche en disposant les rouleaux les uns à coter des autres pour qu’ils soient maintenus entre eux.

Faire fondre le beurre dans la casserole et l’arroser chaud sur les kadaifs.

Enfourner le plat et laisser cuire durant vingt minutes à 260°c.

Préparer le sirop : au sein d’une casserole placer l’eau, le sucre et le jus de citron. Laisser bouillir à feu moyen 15 mn.

Lorsque les kadaifs pourront être cuits et encore chauds, déverser dessus le sirop chaud.